Регистрация / Вход
Прислать материал

Прикладные исследования ПетрГУ в сфере продовольственной безопасности

Прикладные исследования ПетрГУ в сфере продовольственной безопасности
Опорные университеты Спецпроект
Опорный университет Карелии и крупнейший производитель круп «Ярмарка» реализуют совместный проект на средства мегагранта от Минобрнауки России

Среди важнейших направлений деятельности опорных вузов — выполнение прикладных исследований и их коммерциализация на производстве. Чтобы получать высокие результаты, нужны, с одной стороны, комплексные творческие коллективы, имеющие опыт реализации крупных мегапроектов, а с другой — необходимо взаимодействие с успешными и надежными индустриальными партнерами — крупными предприятиями.

Одним из таких индустриальных партнеров опорного университета Карелии — Петрозаводского государственного университета (ПетрГУ) — является компания «Торговый Дом «Ярмарка», одна из ведущих компаний на рынке круп в России.

Многолетнее деловое и творческое партнерство ПетрГУ и «Ярмарки» позволило интегрировать творческий, научный и производственный потенциал партнеров в рамках крупного проекта российского уровня «Исследование и разработка сквозной технологии производства функциональных пищевых продуктов для обеспечения пищевой безопасности северных территорий РФ». Этот проект позволил ПетрГУ совместно с индустриальным партнером выиграть конкурс мегагрантов, проводимый Минобрнауки России. Общий объем финансирования проекта составил ₽300 млн, из которых ₽150 — софинансирование компании «Ярмарка».

Проект позволил ПетрГУ совместно с индустриальным партнером выиграть конкурс мегагрантов.

Актуальность проекта

Проблема продовольственной безопасности является актуальной во всем мире и исследуется в различных странах. В настоящем проекте комплексно решается несколько задач: обеспечение жителей северных регионов России продуктами питания, обогащенными эссенциальными минералами и витаминами, их экономическая доступность, а также разработка технических и технологических решений, необходимых для их производства.

Проект реализуется в рамках государственной политики в области продовольственной безопасности и направлен на создание инновационных натуральных продуктов питания на основе ингредиентов, создаваемых на территории РФ. Реализация проекта будет способствовать решению проблем обеспечения населения, проживающего в сложных условиях Севера России, необходимыми для эффективной жизнедеятельности и продовольственной безопасности полноценными функциональными пищевыми продуктами, разработанными на базе современных сквозных технологий заготовки, хранения, транспортировки и переработки отечественного пищевого сырья. В результате исследований будут сформированы и реализованы научно обоснованные решения для сквозных технологий с производством функциональных пищевых продуктов, конкурентоспособных на внутреннем и внешних рынках. Эти технологии повысят продовольственную безопасность Севера РФ, усилят экспортный потенциал отечественных производителей функциональных пищевых продуктов и стимулируют замещение импорта.

Разрабатываемые технологии повысят продовольственную безопасность Севера России, усилят экспортный потенциал отечественных производителей функциональных пищевых продуктов и стимулируют замещение импорта.

Результаты реализации проекта

Для реализации проекта в ПетрГУ была создана базовая кафедра индустриального партнера «Сквозные технологии и экономическая безопасность», которую возглавил профессор Илья Шегельман (соавтор 352 изобретений и патентов на полезные модели, более 700 печатных трудов, руководитель двух мегапроектов согласно Постановлению Правительства № 218). В руководимый им коллектив вошли активные молодые ученые и изобретатели ПетрГУ, на долю которых только в 2017-2018 году приходится 46 патентов университета.

Для реализации проекта в ПетрГУ была создана базовая кафедра индустриального партнера «Сквозные технологии и экономическая безопасность».

Разработка завершается в 2019 году, но уже можно констатировать, что реализация проекта ПетрГУ и Торгового Дома «Ярмарка» усилила творческий, научный и производственный потенциал обоих партнеров.

Полученный теоретический и практический задел позволит выйти на новые технические и технологические решения, направленные на реализацию сквозной технологии с повышением эколого-экономической эффективности основных операций технологии. Проведенные в ходе проекта исследования позволят значительно улучшить потребительские свойства выпускаемых функциональных продуктов по сравнению с отечественными и зарубежными аналогами. Полученные организационно-технологические и технические решения обеспечат освоение новых продуктов на производстве и их последующую расширенную реализацию — как на внутреннем рынке (прежде всего на рынках регионов Севера РФ), так и на экспорт. К числу этих продуктов относятся функциональные монопродукты, функциональные сухие смеси для легкого приготовления, функциональные консервированные супы, которые смогут обеспечить качественным полноценным питанием население северных регионов Российской Федерации.

Организация производства продуктов, разработанных на основе проводимых ПетрГУ и Торговым Домом «Ярмарка» НИОКТР, существенно повысит качество пищевых рационов всеми возрастными группами населения и различными их категориями (больными, лицами с ограниченными возможностями, командированными, туристами, спортсменами, лицами, работающими вахтовым методом в сложных условиях Арктики). Систематическое употребление разработанных продуктов позволит снизить связанные с питанием риски заболеваний и обеспечат устранение дефицита минералов и витаминов в организме жителей северных регионов России.

Реализация проекта повысит конкурентоспособность и экспортный потенциал индустриального партнера ПетрГУ — ТД «Ярмарка». Инвестиции, внесенные компанией в реализацию проекта и внедрение его результатов, существенно повысят объем продаж, который может достигнуть ₽3–3,2 млн, то есть вырасти примерно в 1,5 раза при окупаемости проекта через 4-5 лет после его завершения.

Реализация проекта повысит конкурентоспособность и экспортный потенциал индустриального партнера ПетрГУ — ТД «Ярмарка».

Один из важных результатов партнерства — торжественное открытие в декабре 2018 года контрольно-аналитической лаборатории европейского уровня для исследования безопасности сырья и продуктов питания. Работа лаборатории направлена на создание и высококвалифицированную оценку в соответствии с международными стандартами продуктов питания, способных повысить эффективность жизнедеятельности гражданского населения и военнослужащих, проживающих и работающих в сложных природно-климатических условиях Севера России.

Один из важных результатов — открытие контрольно-аналитической лаборатории европейского уровня для исследования безопасности сырья и продуктов питания. 

«Только на основе партнерства с крупными промышленными предприятиями можно осуществлять масштабные и результативные исследования, не просто формировать базы знаний, а генерировать принципиально новые патентоспособные технологические и технические решения для последующей коммерциализации, — отметил руководитель проекта Илья Шегельман. — Яркий пример этому — проект ПетрГУ и Торгового Дома «Ярмарка», который, помимо решения нацеленных на внедрение задач, позволил уже в 2018 году увидеть направления будущих исследований, сформировать интеллектуальную базу знаний, сгенерировать шесть патентоспособных решений, опубликовать пять зарубежных работ, активно участвовать в конференциях и выставках, «обкатывать» наши новые идеи в России и за рубежом».

Система Orphus Если Вы заметили ошибку, выделите её и нажмите Ctrl + Enter.

Материал подготовлен специально для 4science

Фото — ПетрГУ

Ctrl+Enter
Esc
?

Комментарии

Для того чтобы оставить комментарий, необходимо войти в систему или зарегистрироваться.