Регистрация / Вход
Прислать материал

Создание технологий напитков на натуральной основе, обогащенных комплексом функциональных ингридиентов.

Стадии проекта
Предложение принято
Конкурс завершен
Выполнение этапа проекта
Проект
02.442.11.7156
Организация
ФГБОУ ВО "МГУПП"
Продолжительность работ
2005, 1 мес.
Бюджетные средства
0,36 млн
Внебюджетные средства
0 млн

Информация отсутствует

Этапы проекта

1
27.10.2005 - 25.11.2005
- Изучен спрос на соковую продукцию, а также представлений потребителей о вкусе и качестве сокосодержащей продукции;
- Выбор и обоснование соков и минеральных вод в качестве основ функциональных напитков;
- Научно-обоснованный выбор нутрицевтиков и их комплексов, проявляющих позитивное физиологическое действие при совместном использовании в составе напитков;
- Создание пищевой добавки на основе комплекса бета-каротина и пектина (добавка «ПектокарС») для получения стабильных полезных напитков;
- Выбор и обоснование антиоксидантов для стабилизации бета-каротина в напитках;
- Выбор и обоснование минеральных соединений и жирорастворимых витаминов для обогащения напитков; создание их комплексов;
- Изучение свойств функциональных ингредиентов и их комплексов в водных средах и в составе напитков в процессе получения и хранения последних;
- Разработка технологий функциональных сокосодержащих напитков с использованием выбранных натуральных основ и комплексов нутрицевтиков.
Разработаны технологии комплексов нутрицевтиков «ПектокарС-С», «ПектокарС-С,Е,Д-мультиминерал» (на высоко- и низкоэтерифицированном пектинах), предназначенные для использования в составе напитков.
Разработаны комплекты научно-технической документации (ТУ и ТИ) на комплексы нутрицевтиков и сокосодержащие функциональные напитки.
Разработка находится в стадии готовой технической документации. Разработана серия комплексов нутрицевтиков, включающих функциональные ингредиенты различной природы, использование которых в составе напитков позволит восполнить микронутриентный дефицит.
Развернуть

Программа

Программа "Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития науки и техники" на 2002-2006 годы

Программное мероприятие

1.9 Проведение молодыми учеными научных исследований по приоритетным направлениям науки, высоких технологий и образования
Продолжительность работ
2009, 6 мес.
Бюджетные средства
2 млн
Организация
ООО "РПСЛ"
профинансировано
Продолжительность работ
2010 - 2012, 30 мес.
Бюджетные средства
1,4 млн
Организация
ФГБОУ ВО "ВГУИТ"
профинансировано
Тема
Носимый телекоммуникационный комплекс мониторинга функционального состояния человека.
Продолжительность работ
2009, 8 мес.
Бюджетные средства
3 млн
Количество заявок
3
Тема
Создание методов обработки наноструктурированных натуральных волокнистых материалов и изделий из них высокочастотной плазмой.
Продолжительность работ
2008, 2 мес.
Бюджетные средства
2,5 млн
Количество заявок
2
Тема
Создание технологии обработки натуральных волокнистых материалов и изделий из них, обеспечивающей высокие защитные свойства при воздействии биологически активных сред
Продолжительность работ
2007 - 2009, 23 мес.
Бюджетные средства
90 млн
Количество заявок
2
Тема
Изотопно-обогащенные монокристаллы молибдата кальция для детекторов низкоэнергетических элементарных частиц.
Продолжительность работ
2008 - 2009, 14 мес.
Бюджетные средства
20 млн
Количество заявок
2
Тема
Технологии переработки и обогащения руд и техногенного сырья цветных и благородных металлов
Продолжительность работ
2014 - 2016, 26 мес.
Бюджетные средства
96 млн
Количество заявок
15