Создание и использование оригинальных биокорректоров для нормализации иммунного статуса и метаболического профиля птицы, повышающих безопасность сырья при производстве функциональных продуктов питания.

Выявлены закономерности морфологических изменений и гематологических показателей, определена зависимость выраженности клинических признаков дегидратации и токсемии от степени изменения показателей водно-электролитного баланса.
  Разработана лабораторная модель для индикации и дифференциации токсигенных свойств бактерий с целью оценки эпизоотической ситуации в птицеводческих хозяйствах, а также выявлены доступные для воспроизведения в производственных лабораториях методы определения токсина патогенных бактерий.
  Разработаны и совершенствованы методы индикации и идентификации вирулентных штаммов для определения видового состава семейства Enterobacteriaceae, выделенных из сырья и продуктов птицеводства.
  При исследовании температурного фактора, в том числе охлаждения и замораживания мяса, выявлены закономерности изменений в мышечной ткани и пределы адаптации психротрофных бактерий к паразитированию в теплокровном организме птицы.
  Разработан новый подход по увеличению эффективности биокорректоров за счёт применения в их технологии пищевых волокон, способствующих увеличению выживаемости пробиотических бактерий не только в технологическом цикле, но и при хранении биокорректоров.

  Получен лабораторный образец продукта функционального питания, изготовленный из мяса птицы, прошедшей коррекцию новым биопрепаратом