Нормализация и коррекция иммунного статуса и метаболического профиля сельскохозяйственных животных и птицы, обеспечивающие безопасность сырья при производстве продуктов функционального питания

В результате выполненной работы:
- установлено, что для индикации Y.enterocolitica из объектов ветеринарно-санитарного надзора оптимальной является среда с бромтимоловым синим (СБТС), которая обладает выраженными ростообеспечивающими свойствами, ингибирует рост грамположительной микрофлоры, позволяет дифференцировать Y.enterocolitica от уреазонегативных энтеробактерий;
- на основе сравнительного анализа и подбора наиболее эффективных бактериологических методов установлена циркуляция энтеробактерий в объектах ветеринарно-санитарного надзора;
- показана возможность химического экспресс-метода дифференцировать вирулентные и авирулентные штаммы иерсиний и перспективность его применения при быстрой ориентировочной дифференциации различных штаммов иерсиний при эпизоотологическом надзоре;
- для детального изучения механизма взаимодействия адгезинов бактериальной клетки с рецепторами животных клеток (эритроцитов, гепатоцитов), в сканирующем электронном микроскопе рекомендован метод приготовления препаратов с использованием паров глутарового альдегида;
- на основании анализа данных, полученных при изучении межвидового и внутривидового взаимодействия бактерий, выявлена высокая антагонистическая активность изученных штаммов пробиотических культур по отношению к патогенным и потенциально патогенным микроорганизмам, и отсутствие внутривидового антагонизма;
- разработан способ увеличения адгезивной активности штаммов пробиотических культур и показана целесообразность применения консорциумов пробиотических культур с ЭПС-активным штаммом, сочетание биологических свойств которых позволяет повысить эффективность действия препаратов на их основе;
- на основании полученных данных обоснован видовой состав микрофлоры и разработана биотехнология биопрепарата, эффективность которого подтверждена опытами, проведенными в условиях «in vivo» и «in vitro»;
- в ходе исследований установлено, что при введении в рацион созданного биопрепарата снижается уровень контаминации желудочно-кишечного тракта птицы, повышается резиситентность и интенсивность Т-клеточного иммунного ответа, что стимулирует прирост живой массы птицы и позволяет получить дополнительный доход за счет снижения затрат на профилактические и лечебные мероприятия.
- получены лабораторные образцы функционального продукта питания из мяса птицы, прошедшей коррекцию разработанным биопрепаратом.